munakoisorullat

munakoisorulliin (2:lle) tarvitsee

Yhden munakoison

Mozzarellapallon

Palan parmesanjuustoa

leivitykseen jauhoja ja munaa

öljyä paistamiseen

tomaattikastiketta

tuoretta basilikaa

pippuria ja suolaa

lisäksi sopii jokin hyvä leipä, me lämmitettiin ciabatta.

Munakoiso viipaloidaan puolen sentin paloiksi pitkittäissuunnassa. Mozzarella viipaloidaan myös, parmesan raastetaan, jauhoja kulhoon ja pari munaa rikottuna toiseen. (yksikin voi riittää). Tomaattikastike kaadetaan valmiiksi vuokaan. Munakoisoviipaleet leivitetään, ensin munassa ja sitten jauhossa, ja paistetaan paksussa kerroksessa öljyä pannulla, muutama kymmenen sekuntia molemmin puolin niin tulee nätti väri. Pannun jälkeen laitetaan kuivumaan leivinpaperin päälle vierekkäin, niin että ehtivät myös vähän jäähtyä.

Sitten kääritään rulliksi näin: Ensin pala mozzarellaa toiseen päähän, samaan päähän myös muutama lehti basilikaa, ripaus parmesania ja maun mukaan suolaa ja pippuria. Kääritään rullalle, ja saumapuoli alaspäin vuokaan tomaattikastikkeen päälle. Näin tehdään kaikille paloille, ja lopuksi laitetaan vielä parmesanraastetta koko komeuden päälle. Ja uuniin, 200 astetta esimerkiksi jos paistaa leivän samaan aikaan, ja kun juusto on sulanut niin valmista on.

Punaviinin kanssa erinomaista!

Ja leipään tein valkosipulivoin sulattamalla voita ja murskaamalla valkosipulia sekaan. Nams!